Wajib tahu, Ternyata Banyak Benefit Kesehatan Kembang Tahu untuk Anda

Jakarta, Telescopemagz.com, Kita mengetahui penjaja kembang tahu ini awalnya di pikul sambil memukul piring bulat sebagai bunyi khas jikalau penjaja Kembang Tahu ini lewat berjualan di depan rumah kita. Kejadian tersebut saat ini sangat jarang ditemukan, lantaran regenerasi penjaja kembang tahu tidak terlalu banyak. Yadi ( 43 tahun) asli Cirebon ini, penjaja kembang tahu yang masih melestarikannya hingga kini. Ayah empat anak ini, meracik kembang tahu ini meraciknya sendiri.Awalnya dia memikul sekarang dirubah menjadi gerobak, katanya jikalau di pikul, pundak bahunya terasa pegal. Selain berkeliling ia juga diorder untuk pengajian dan acara pesta lainnya.

Sejarahnya Kembang Tahu > Sejarahnya makanan ringan ini sebagai camilan yang populer di Tiongkok dan juga termasuk menu makanan tradisional yang terkenal di Asia (Asia Timur dan Asia Tenggara) khususnya di negara Indonesia, Cina dan Jepang.Karena dikenal teksturnya yang lembut dan dapat dijadikan elemen buat masakan sup atau wedang jahe. Di Tiongkok, kembang tahu dikenal dengan nama tauhue (豆花). Asal-usul kembang tahu. Kembang tahu berasal dari Tiongkok, dan juga merupakan olahan produk makanan dari  susu kedelai diproses menjadi berbagai produk, termasuk tahu. Umumnya sejak dahulu kala Kembang tahu populer di selatan Tiongkok  dan di sajikan dengan penyajian ditambah air gula. Sedangkan di Indonesia disajikan dengan wedang jahw dan gula merah. Sedangkan di Taiwan, penyajian kembang tahu ditambahkan dengan kacang merah dan air jeruk nipis. Di Indonesia, kembang tahu dikenal dengan nama tahwa, tauwa, tawa, tahok, atau kembang tahu  Kembang tahu merupakan salah satu kuliner tradisional yang sangat digemari di Indonesia.

Kembang tahu memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang netral, sehingga sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik makanan utama maupun dessert. Kembang tahu juga dikenal sebagai yuba atau sari kedelai.Wedang tahu adalah minuman hangat yang terbuat dari rebusan jahe dan gula merah yang bercita rasa manis padas.Wedang tahu memiliki nama-nama yang berbeda di beberapa daerah, seperti tahwa di Surabaya, tahok di Surakarta, dan wedang tahu di Semarang

Kembang tahu juga memiliki banyak manfaat kesehatan
ada beragan benefit kesehatan makanan ringan ini , diantaranya dapat meningkatkan imunitas,
Kandungan protein dalam kembang tahu membantu memproduksi antibodi yang melawan infeksi dan penyakit.Selain itu, dapat menurunkan Menurunkan kolesterol karena kandungan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) . Juga Mencegah osteoporosis, karena Kembang tahu kaya akan kalsium, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi dan ternyata juga Menurunkan berat badan.Kandungan protein dalam kembang tahu dapat memberikan efek kenyang lebih lama, serta Meredakan kram menstruasi. Terutana bagi wanita yang mengalami  nyeri perut pada wanita menjelang atau saat menstruasi. Jantung Anda menjadi sehat.Kandungan senyawa  isoflavon dalam kembang tahu dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan jantung. Usus Anda juga tetap tejaga karena Kandungan serat dalam kembang tahu membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus . Bagi Ibu hamil dan menyusui, makanan ringan ini juga dapat membantu merangsang keluarnya ASI jadi cocok dikosumsi untuk ibu hamil dan ibu yang baru melahirkan. Selain itu bisa menurunkan risiko diabetes mellitus, koq bisa sih? Ternyata camilan ringan ini  memiliki indeks glikemik rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes .

Untuk kandungan nutrisinya kembang tahu merupakan produk olahan kedelai yang kaya akan protein nabati, serat, kalsium, zat besi, dan berbagai vitamin B kompleks. Dan bagi Anda pemilik penyakit asam urat dan  memiliki alergi kacang kedelai sebaiknya menghindari konsumsi kembang tahu.

( teks /foto : Eka C Herlambang)